乐平西瓜

Watermelon

西瓜

的

夏天

乐平西瓜

夏天，除了乐平雪梨瓜，最受大家欢迎的，大概就是香甜可口的乐平西瓜了。

乐平西瓜，也叫“南边小宝西瓜”，它出了名的个头小、味甜。

南边小宝西瓜在乐平生产有较长的历史，早在明末清初已有种植记载，到上世纪七、八十年代已经有一定的种植规模，经过近几十年的发展，南边小宝西瓜生产成为了乐平主要的特色农业产品之一。

三水乐平，与佛山南海、广州花都接壤，据权威部门测定，成熟的南边小宝西瓜糖度平均达13度以上。小宝西瓜的品质是由乐平的特殊气候、地理条件、特殊的土壤环境、引北江水灌溉和农户成熟的栽培技术等综合决定的。

由于优良的食用品质，使南边小宝西瓜在珠三角消费者中有较高的知名度。种植出来的小宝西瓜体积娇小，皮薄爽脆，水分足、含糖量也高。小宝西瓜的优良品质受到了众多消费者的喜欢，在西瓜上市季节里，很多游客都会来到乐平购买。

长在地上的西瓜见得多，吊起来种的西瓜你又见过吗？在乐平镇侨鑫生态园，吊小宝西瓜喜获丰收，迎来“开门红”。

走进侨鑫生态园温室大棚，一颗颗滚圆的小宝西瓜成排成行地吊在绿油油的瓜藤上。今年，侨鑫生态园打破常规种植方式，在温室大棚里种起了吊西瓜，既节省了空间，又带来更大的经济效益。

小宝西瓜既好看，

又很好入口，

只要吃一口，

就会瞬间爱上。

如果再咀嚼，

更能感受小宝西瓜的甜，

这香甜可口消除了炎炎夏日的酷热烦躁。

除此之外，

南边小宝西瓜还能做成小炒菜

西瓜酸焖鱼片、西瓜皮炒牦牛肉、

“双瓜”炒鸡蛋虾仁......

西瓜肉、西瓜皮样样皆可变身

各种清凉可口的美味佳肴

西瓜酸焖鱼片

“味道鲜美，酸脆可口”形容的就是这道“西瓜酸焖鱼片”。

据介绍，西瓜酸焖鱼片的做法，先是要准备未成熟的南边小宝西瓜，利用传统的腌制手法去腌制成“西瓜酸”。准备好西瓜酸后，这时就得选新鲜的鱼了。这道菜选的是乐平四大家鱼“山泉水皖鱼”，将鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀将鱼切片；将炒锅置火上，放少许油烧热，放入姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入西瓜酸煸炒出味，下鱼，熬煮。

乐平西瓜酸与乐平山泉水皖鱼搭配烹饪，可去除鱼肉腥味，令肉质更加鲜美。

西瓜皮炒牦牛肉

《吕氏春秋》记载：“肉之美者，牦象之约“。这里的牦象，就是指牦牛。西瓜皮炒牦牛肉这道菜里的牛肉是青海牦牛肉。牦牛主要生活在海拔3000米以上的高寒地带，抗寒能力特别强，体质粗壮结实。牦牛会食吃药草，饮喝雪水泉水。

西瓜皮和瓜瓤不同，瓜皮的味道很淡，闻起来也没有瓜瓤的香味浓，可它的质地脆嫩，炒制以后，吃起来脆中有嚼劲。

西瓜皮的甘和牦牛肉的筋道结合在一起，不一样的口感，将颠覆你对西瓜皮的想象。

“双瓜”炒鸡蛋虾仁

这一份“双瓜”炒鸡蛋虾仁，用的食材便是肉嫩皮薄多汁的雪梨瓜，香甜可口的小宝西瓜，取其果肉及西瓜皮小炒而成。

果肉搭配肥嫩的虾肉、鲜滑的蛋白，混合着软糯的米饭，舀一勺放入口中，好吃得舌头都要吞掉。

推荐采摘地址：

☞ 侨鑫生态园：三水区乐平镇南边芦西公路旁

联系电话：0757-87321333  

推荐美食地址：

☞ 闲来乐农庄：佛山三水区乐平镇源潭新乐南路52号和塘西公路交叉口

联系电话：0757-87653188

寻味乐平

水果篇：

1、乐平葡萄甜到心，你值得拥有！

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3、夏日吃瓜，当吃乐平雪梨瓜！三水人的“蜜糖埕”，甜入心~

美食篇：

1、1个管饱！乐平这道非遗美食，尝过才算地道的乐平人

2、吃瓜群众有口福！看乐平雪梨瓜的72变！！！

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