外壳酥脆一咬就开、虾肉饱满只只Q弹!乐平小龙虾个个都是Plus级别
乐平
小龙虾
鲜
香
美
味
小龙虾Plus
夏天来了!
没有一个吃货会错过乐平小龙虾!
(乐平小龙虾 / 受访者供图)
揭开乐平小龙虾火爆背后的真相
吃过那么多小龙虾,你见过一只就重1-3两、品质极佳的大大大大型“小龙虾”吗?塘头收购价50—60元一斤,餐桌价每斤约150元,这样的小龙虾在哪里长成?
在佛山市三水区乐平镇华㘵村委会尹边村和塘边村交界,大大大大的乐平小龙虾,就藏在这里。
(乐平小龙虾养殖塘 / 受访者供图)
看!刚从水里捞上来的乐平小龙虾个头相当大,比平时常吃的普通小龙虾,个头大了一两倍。用心养殖的情况下,亩产能达到500-600斤。
据了解,乐平小龙虾品种为澳洲淡水龙虾,每天早晚需要喂养一次,乐平的温度、水质,很适合它们快速成长。
养殖户叶健飞2015年开始养殖澳洲淡水龙虾,养殖塘约4-5亩。他说,澳洲淡水龙虾长到180天左右就可以出售了,每只重1—3两,比普通小龙虾大1—2倍。
(乐平小龙虾个头相当大 / 受访者供图)
“当然,这些澳洲淡水龙虾其实可以长到1斤。”叶健飞介绍,它们可以长到一斤,但是需要一年半的长时间养殖,养殖时间长了,危险因素自然多了,虾或会发病,因为虾的寿命不长,约两年半就会自然死亡。
“现在养殖的澳洲淡水龙虾主要销往省外,如云南,江浙,安徽等地。”叶健飞说,乐平水质病菌少,养殖的虾利用深水井水养,无杂质,无敌害的鱼类,且温度适宜,因此养殖的澳洲淡水龙虾品质非常好。有不少消费者特地找他购买来做刺身。
事实上,在养殖小龙虾后打开增收大门,尝到乡村振兴甜头的不止叶健飞一个。
小龙虾作为乐平镇推进农业产业振兴引进的新品种,目前在华㘵、湖岗、南联、范湖等均有分布,养殖面积约200亩。从民间美食到产业新秀,乐平小龙虾产业初具规模。
夏天第一顿小龙虾就来乐平
在夏季,小龙虾是人们特别喜爱的美食。小龙虾的引入不仅带动了乐平镇产业的兴旺,也给市民带来舌尖上的愉悦。
或清蒸、或蒜蓉、或香辣、或茴香,让你吃得回味,是乐平小龙虾的价值所在。
蒜蓉蒸小龙虾
蒜蓉开边蒸小龙虾,绝对能征服你不爱辣的胃。
清洗,刷干净小龙虾外壳,将其开边,把切好的蒜碎均匀铺在虾身,蒸熟。一上桌,那蒜香开始肆意飘散,鲜咸的汁,分分钟“光盘”的节奏!
小龙虾个头大,肉质饱满,香弹嫩滑。浓郁的蒜香和虾肉的紧实给人一种绝妙的体验,一个字,正!
爆炒小龙虾
吃完蒜蓉蒸小龙虾,经典的爆炒小龙虾也不能错过!
先把蒜、姜、辣椒等备好,再把油烧热,烧热后把小龙虾放入锅里慢炸,这样能让虾的肉质更加紧致。
把炸好的小龙虾从锅里面捞出来,锅边留上少许的底油,烧热了以后把我们切好的蒜、姜、辣椒等放入到锅里边爆炒出香味,再和小龙虾混合爆炒入味。翻滚的一瞬间,爆炒的香味扑鼻而来!
“穿壳有型,脱壳有肉”说的就是乐平小龙虾!掰开虾头,就可以看到白嫩的虾肉。正因为养殖这些小龙虾的水源优质,才有肉质紧致、饱满的虾肉。吃它吃它吃它,接下来,就是它征服你味蕾的时刻!
夏日乐平小龙虾,等你来吃!
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编辑丨曹萍萍
审核丨乐平镇乡村振兴办
动图、图片丨曹萍萍、余晓敏、叶健飞
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